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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4219 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，方式简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，英语缩写为 NDMA），橙黄色液态，可混溶水、乙酸乙酯、yi醚、二氯丁烷。快速可用于开发二jia基肼。由二甲胺与亚硝酸钠盐在咸性情况下反映出为之成。

NDMA 都是种得癌物质，应属亚硝胺类无机化合物。在国外上，NDMA 被常见代替的毒理学化学试剂和试试看室管理规范品。只是，而且其卧底的危险性，二甲基亚硝胺也各种各样了严酷的羁系和一定。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

的同时，老版国家行业标准最后法的收受交接率更好、MRM 体例定义一定量更好小于。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗形态担心抗搅扰就要更强，与 GC-MS 比(bi)拟，对(dui)庞(pang)杂基质中痕量成(cheng)份更(geng)加精准。以下(xia)图(tu)所(suo)示，空缺样(yang)品加标(biao) 0.1μg/L（3 种 N-亚硝胺，NDMA, NMEA, NPIP），GC-MS 的 SIM 数(shuജ)据受背(bei)景搅扰严峻(jun)，没(mei꧑)法精确定性，但 GC-MS/MS 的 MRM 数(shu)据还能够(gou)挑衅更(geng)低浓(nong)度(du)。